RSS Feed

Variasi Pasta (II)


sumber  : http://www.blackxperience.com

Sebelumnya, Anda pasti ingat dengan berbagai variasi pasta (I) yang pernah dibahas minggu lalu (28/3). Kini pasta yang diangkat akan memperkenalkan pasta berbentuk pita panjang (Ribbon-cut Noodles). Pasta seperti ini telah banyak dijumpai di Indonesia, namun kebanyakan diantara kita belum banyak yang mengetahui berbegai nama unik dari pasta-pasta tersebut.

Ribbon-cut Noodles Part I
Pasta yang panjang menyerupai potongan pita yang lezat dinimati dengan saus hasil racikan koki ternama.

1. Spaghetti alla Chitarra
Serupa dengan spaghetti, tapi berbentuk persegi panjang bukan bulat, dan diberi tambahan telur. Dinamakan seperti perangkat gitar yang digunakan untuk memotong pasta, yang memiliki bingkai kayu terangkai dengan senar logam, lembaran pasta yang ditekan ke cetakan, dan kemudian seperti senar yang “memetik” sehingga potongan pasta jatuh.

2. Ciriole
Lebih tebal dari versi chitarra.

3. Fettuccine
Pasta berbentuk pita yang lebarnya 6,5 mm.

4. Fettucelle
Pasta yang berbentuk pita dengan versi yang lebih sempit dari fettuccine.

5. Fettuce
Pasta yang berbentuk pita dengan versi yang lebih lebar dari fettuccine.

6. Lagane
Pasta yang lebar.

7. Lasagna
Pasta yang sangat-sangat lebar.

8. Lasagnette
Pasta yang lebih sempit dari versi lasagna  dan ujungnya sering beralur keriting.

9. Lasagnotte
Pasta yang lebih panjang dari versi lasagna  dan ujungnya sering beralur keriting.

10. Linguine
Spaghetti yang diratakan.

11. Linguettine
Spaghetti yang diratakan dengan versi yang lebih sempit dari linguine.

12. Mafalde
Pasta berbentuk pita persegi panjang dengan sisi yang kusut juga lebih pendek. Dinamakan untuk menghormati Putri Mafalda dari Savoy.

13. Mafaldine
Pasta berbentuk pita persegi panjang dengan sisi yang kusut.[act/timBX]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: